간단하게 쌍화탕을 이용해서 족발 만드는 법과 냉채족발 만드는 법

족발은 돼지 족을 삶은 뒤 양념장에 조려낸 음식입니다. 족발은 집에서 한 번 만들어 놓고 소분하여 냉동보관하면 먹고 싶을 때마다 꺼내어 먹을 수 있습니다. 매번 족발을 시켜 먹기에 부담이 되거나, 1인 가정에서 소량씩만 먹고 싶을 때 미리 만들어 놓으면 좋습니다. 또한 오늘 알려드릴 레시피는 구하기 어려운 향신료없이 쌍화탕을 이용하는 간단 레시피로 알려드리겠습니다. 오늘은 족발 만드는 법과 냉채족발 만드는 법을 알려드리겠습니다.

 

미니족, 족발, 냉채족발 사진

 

족발 만드는 법

• 재료
  • 미니족발 3개
  • 양파 1개
  • 대파 1개
  • 마늘 10개
  • 생강 1개

 

• 양념 재료
  
  • 쌍화탕 1병
  • 간장 2컵 (종이컵 기준)
  • 설탕 2컵
  • 된장 1큰술
  • 통후추 1큰술

 

• 족발 삶는 법
  1. 족발은 차가운 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.
  2. 냄비에 족발이 잠길 만큼 물을 넣고 10분 정도 삶아줍니다.
  3. 삶은 족발은 깨끗이 씻어줍니다.
  4. 양파와 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
  5. 냄비에 물 2L와 양념 재료, 양파, 대파, 통마늘, 족발을 넣고 중불에 1시간 정도 삶아줍니다.
  6. 삶은 족발은 건져낸 후 식혀서 썰면 더욱 잘 썰립니다.
  7. 식은 족발은 뼈와 분리하고 얇게 썰어주며 완성입니다.

 

 

냉채족발 만드는 법

• 재료
  • 족발 1인분
  • 파프리카 1개
  • 양파 1/2개
  • 오이 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 깻잎 3장

 

• 겨자 소스 재료
  • 식초 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 연겨자 1큰술
  • 간장 1작은술
  • 다진 마늘 1작은술

 

• 냉채족발 만들기
  1. 파프리카와 양파, 오이, 당근, 깻잎은 얇게 채 썰어서 준비합니다.
  2. 족발도 얇게 채 썰어 준비합니다.
  3. 겨자 양념 재료를 모두 넣고 섞어 겨자 소스를 만들어 줍니다.
  4. 접시 가운데 족발을 담고 가쪽으로 동그랗게 야채를 담아줍니다.
  5. 족발과 야채를 겨자 소스에 찍어 먹거나 부어서 먹으면 완성입니다.

 

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족발 말고도 의외로 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 간장게장, 양념게장, 쌀국수 만드는 법을 정리한 글입니다. 간장게장과 양념게장은 장아찌 담그듯이 간장물을 만들어 숙성시키면 돼서 의외로 간단한 음식입니다. 쌀국수 또한 쌀국수를 좋아한다면 집에서 한 번쯤 만들어 먹어 보는 것을 추천합니다.