쌀국수 칼로리와 쌀국수 만드는 법 레시피, 볶음쌀국수 만드는 법까지

쌀국수는 동남아시아에서 많이 먹는 면요리입니다. 태국이나 베트남 여행을 갔다 온 사람들은 현지 쌀국수 맛을 잊지 못하고 한국에서 쌀국수를 먹을 수 있는 식당을 찾고는 합니다. 하지만 라이스 누들만 있다면 집에서도 간단하게 쌀국수를 만들어 먹을 수 있습니다. 오늘은 쌀국수에 대한 설명과 칼로리, 그리고 쌀국수 만드는 법, 볶음쌀국수 만드는 법을 알려드리겠습니다.

 

쌀국수, 볶음쌀국수(팟타이) 사진

 

쌀국수

쌀국수는 베트남과 태국을 중심으로 전 세계적으로 인기 있는 면요리입니다. 베트남에서는 퍼(Pho), 태국에서는 꾸웨이띠여우, 미얀마에서는 모힝가라고 부릅니다. 각 나라마다 다른 스타일의 쌀국수를 맛볼 수 있으며, 한국에서는 베트남식 쌀국수가 가장 유명합니다. 쌀국수 칼로리는 재료와 조리 방법, 양에 따라 다르겠지만 600g 기준 320.32kcal입니다.

 

쌀국수 국물은 고기나 해산물을 기반으로 한 육수가 사용되며, 여러 가지 향신료와 조미료를 첨가하여 감칠맛을 더해줍니다. 또한 숙주, 양파 등 다양한 채소와 먹기도 하며 돼지고기, 소고기, 닭고기, 해산물 등이 추가되기도 합니다. 개인의 취향에 맞게 부재료를 선택하면 되고, 기본적으로 곁들여 먹는 소스로는 피시소스, 마늘절임, 매운 고춧가루, 라임즙, 핫소스 등이 있습니다.

 

 

쌀국수 만드는 법

• 재료
  • 라이스 누들(쌀국수 건면) 1인분
  • 숙주 50g
  • 쪽파 2줄기
  • 양파 1개 (남은 양파는 육수 재료로 사용)
  • 고수 소량 (생략 가능)
  • 레몬즙 소량

 

• 쌀국수 육수 재료 
  • 우양지 500g
  • 통마늘 10개
  • 양파 1개 (썰고 남은 양파 사용)
  • 대파 1개
  • 팔각 혹은 계피 소량 (생략 가능)
  • 물 3L

 

• 육수 양념 재료
  • 멸치액젓 3큰술
  • 간장 3큰술
  • 식초 2큰술
  • 치킨 스톡 혹은 다시다 1큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1작은술

 

• 쌀국수 만들기
  
  1. 라이스 누들(쌀국수 건면)은 따뜻한 물에 1시간 정도 불려줍니다.
  2. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
  3. 양파 1/4개는 링모양으로 얇게 슬라이스 해서 썰어줍니다. (나머지 남은 양파는 육수로 사용합니다.)
  4. 대파는 크게 썰어 육수용으로 준비합니다.
  5. 우양지는 키친타월로 핏기를 닦아줍니다.
  6. 냄비에 물 3L와 우양지, 통마늘, 양파, 대파, 팔각 혹은 계피를 넣고 20분 동안 끓여 육수를 내줍니다.
  7. 육수를 20분 동안 끓이고 나면 육수 양념 재료들을 넣고 10분가량 더 끓여줍니다.
  8. 육수가 다 끓으면 우양지를 꺼내 얇게 썰어줍니다.
  9. 불린 라이스 누들과 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다.
  10. 그릇에 라이스 누들, 숙주, 쌀국수 육수를 담아주고 썰어놓은 우양지와 슬라이스 한 양파, 쪽파를 올려줍니다.
  11. 취향에 맞게 고수, 레몬즙과 함께 곁들여 먹습니다.

 

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