미나리와 무를 넣어 시원한 맛의 낙지 연포탕 만드는 법 황금 레시피

낙지 요리하면 흔히들 빨갛게 볶은 낙지볶음, 낙지덮밥들을 떠올릴 것입니다. 하지만 낙지를 그대로 끓여 낙지 본연의 맛을 즐길 수 있는 낙지 연포탕은 시원한 맛이 일품입니다. 오늘은 낙지 효능과 낙지 연포탕 만드는 법 레시피를 알려드리겠습니다.

 

낙지, 낙지 연포탕 사진

 

낙지 연포탕

낙지연포탕은 다시물에 낙지를 통째로 넣어 삶아 먹기 좋은 크기로 썰고 소금으로 간한 후 마늘과 쪽파를 썰어 넣고 참기름과 깨소금을 뿌려 끓인 탕입니다. 낙지 연포탕은 낙지를 그대로 요리해서 낙지 본연의 맛을 살리는 것이 특징입니다. 특히 낙지와 바지락, 그리고 무와 미나리를 함께 하면 더욱 시원한 맛을 맛볼 수 있습니다. 영양소도 뛰어나 몸보신으로도 좋은 음식입니다.

 

낙지 효능

낙지 효능은 저칼로리 스태미나 식품으로 콜레스테롤을 억제하며, 단백질과 비타민 B2, 인, 철 등의 무기질 성분이 많아 빈혈 예방에도 효과가 좋습니다. 또한 타우린도 많이 들어있으며, 부드럽고 담백한 맛을 내는 맛성분인 베타인도 풍부하게 들어있습니다.

 

 

낙지 연포탕 만드는 법

• 재료
  • 낙지 5마리
  • 바지락 200g
  • 미나리 100g
  • 대파 100g
  • 무 1/4개
  • 알배기배추 1/4개
  • 청양고추 1개

 

• 양념 재료
  • 국간장 1큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 소금 소량

 

• 낙지 연포탕 만들기
  1. 낙지는 굵은소금과 밀가루를 뿌려 손으로 세게 주물러 깨끗이 씻어 준비합니다.
  2. 바지락은 소금물에 해감시켜서 준비합니다.
  3. 미나리는 5cm 길이로 썰고 줄기와 잎 부분을 나누어 줍니다.
  4. 대파는 5cm 길이로 썰고 대파는 반을 갈라줍니다.
  5. 무는 나박 썰어 준비합니다.
  6. 알배기배추는 한입크기로 썰어 준비합니다.
  7. 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
  8. 냄비에 물 1L과 바지락, 무를 넣고 5분 정도 끓여 육수를 먼저 우려내 줍니다.
  9. 육수가 우러나면 양념 재료로 간을 하고 알배기배추와 대파, 미나리 줄기를 넣고 2~3분 끓여줍니다.
  10. 마지막으로 낙지와 미나리잎, 청양고추를 넣고 1~2분가량만 끓여줍니다. (낙지를 넣고 오래 데치면 질겨지기 때문에 마지막에 넣어줍니다.)

 

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