배추, 부추 효능. 그리고 알배기 배추겉절이 만드는 법과 부추겉절이 만드는 법

알배기 배추겉절이와 부추겉절이는 따로 숙성기간이 필요 없이 무쳐서 바로 먹으면 되는 반찬이라 간단하게 만들어 먹기 좋습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 알배기 배추겉절이와 부추겉절이 만드는 법을 알려드리겠습니다. 또한 배추와 부추의 효능도 정리해서 알려드리겠습니다.

 

알배추, 알배기 배추겉절이, 부추겉절이 사진

 

배추 효능

배추에는 비타민 C, 칼슘, 철분, 비타민K 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어, 면역 체계 강화, 뼈 건강 유지, 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 또한 배추에 항산화 물질인 폴리페놀과 안토시아닌이 함유되어 있어, 만성 질환의 위험을 감소시키는 역할을 합니다. 그리고 항염증 효과를 가지는 화합물인 이소시아네이트가 들어있어 염증을 줄이고 관절염 같은 염증성 질환의 증상을 완화시켜 줍니다. 그 외에도 배추에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 소화를 촉진시키고 변비를 예방하는 데 큰 도움을 줍니다. 특히 열량이 낮아 다이어트 중인 사람들에게 좋은 음식입니다.

 

부추 효능

부추는 비타민 A, C, K, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 면역 체계 강화, 눈 건강 유지, 혈액 응고 개선에 도움을 줍니다. 그리고 부추에는 항산화 물질인 카로티노이드와 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있어 심장 질환과 관련된 염증을 줄여주는 역할을 합니다. 또한 부추의 식이섬유와 프리바이오틱스 성분은 소화를 촉진시키고 장 건강을 개선해 주어 다이어트에 도움을 줇니다. 그 외에도 부추에는 항암 작용을 가지는 화합물이 포함되어 있어, 암세포의 성장을 억제하고 항암 효과를 강화할 수 있습니다.

 

 

알배기 배추겉절이 만드는 법

• 재료
  • 알배추 1개
  • 쪽파 50g
  • 통깨 소량

 

• 양념 재료
  • 고춧가루 6큰술
  • 멸치액젓 3큰술
  • 설탕 혹은 매실액 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 소금 1작은술
  • 참기름 1큰술

 

• 알배기 배추겉절이 만들기
  1. 알배추는 한입크기로 듬성듬성 썰어서 물에 씻어줍니다.
  2. 쪽파는 5~6cm 길이로 썰어줍니다.
  3. 물기를 제거한 알배추와 쪽파, 양념 재료를 넣고 모두 섞어줍니다.(양념이 버무려진 후 참기름을 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.)
  4. 접시에 알배기 배추겉절이를 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

 

부추겉절이 만드는 법

• 재료
  • 부추 300g
  • 양파 1/2개

 

• 양념 재료
  • 고춧가루 3큰술
  • 설탕 혹은 매실액 2큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술

 

• 부추겉절이 만들기
  1. 부추는 깨끗이 씻은 뒤 5~6cm 길이로 썰어줍니다.
  2. 양파는 얇게 채 썰어 줍니다.
  3. 부추와 양파, 양념 재료들을 모두 넣고 섞어줍니다.(양념이 버무려진 후 마지막에 참기름을 넣어주는 것이 좋습니다.)
  4. 접시에 부추겉절이를 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

 

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