열무 얼갈이김치 담그는 법과 열무 얼갈이 물김치 담그는 법

열무 얼갈이김치와 열무 얼갈이 물김치는 열무와 얼갈이를 사용해 만드는 김치로, 맛이 시원해서 여름에 먹기 좋습니다. 여름이 시작하기 전에 한 번 만들어 놓으면 여름 내내 밑반찬으로 먹을 수 있는 열무 얼갈이김치, 물김치 레시피를 정리해서 알려드리겠습니다. 또한 열무 효능까지 알려드리겠습니다.

 

열무, 열무 얼갈이김치, 열무 얼갈이 물김치 사진

 

열무 효능

열무에는 비타민과 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 미네랄을 함유하고 있어 면역 체계를 강화하고 혈액 순환 개선, 골건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 열무에는 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 자유 라디칼의 활동을 억제하여 세포 손상을 방지하고 노화와 관련된 질환 예방에 도움을 줍니다. 그리고 열무는 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항염 작용을 가지고 있어 염증을 완화하고 관련 증상들을 완화시킬 수 있습니다.

 

 

열무 얼갈이김치 담그는 법

• 재료
  • 열무 1단
  • 얼갈이 1단
  • 쪽파 100g
  • 양파 1/2개
  • 찹쌀가루 2큰술(밀가루로 대체 가능)
  • 물 200ml
  • 굵은소금 1컵

 

• 양념 재료
  • 고춧가루 10큰술
  • 멸치액젓 7큰술
  • 매실액 5큰술
  • 다진 마늘 5큰술
  • 다진 생강 1큰술
  • 간 홍고추 2개
  • 간 양파 1/2개
  • 간 사과 혹은 배 1/2개

 

• 열무 얼갈이김치 만드는 법
  1. 냄비에 찹쌀가루 2큰술과 물 200ml를 넣고 잘 섞어서 살짝 끓여 찹쌀풀을 만들어 줍니다.
  2. 열무와 얼갈이는 5~6cm로 썰어준 후 깨끗이 씻어줍니다.
  3. 열무와 얼갈이가 잠길 만큼 물을 부어주고 굵은소금 1컵을 넣고 1~2시간 정도 절여줍니다.
  4. 양파는 채 썰고, 쪽파는 5~6cm 길이로 썰어서 준비합니다.
  5. 찹쌀풀이 식으면 찹쌀풀과 양념 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.
  6. 만들어진 양념장에 열무, 양파, 쪽파를 넣고 버무려줍니다.
  7. 2~3일 정도 냉장 숙성을 거치면 완성입니다.

 

열무 얼갈이 물김치 만들기

• 재료
  • 열무 1단
  • 얼갈이 1단
  • 쪽파 100g
  • 양파 1/2개
  • 찹쌀가루 2큰술(밀가루로 대체 가능)
  • 물 200ml
  • 굵은소금 1컵

 

• 양념 재료
  • 물 3L
  • 고춧가루 10큰술
  • 다진 마늘 6큰술
  • 멸치액젓 5큰술
  • 매실액 5큰술

 

• 열무 얼갈이 물김치 만드는 법
  1. 냄비에 찹쌀가루 2큰술과 물 200ml를 넣고 잘 섞어서 살짝 끓여 찹쌀풀을 만들어 줍니다.
  2. 열무와 얼갈이는 5~6cm 길이로 썰어준 후 깨끗이 씻어줍니다.
  3. 열무와 얼갈이가 물에 잠길 만큼 물을 넣고 굵은소금 1컵과 함께 1~2시간 정도 절여줍니다.
  4. 양파는 채 썰고, 쪽파는 5~6cm 길이로 썰어서 준비합니다.
  5. 찹쌀풀이 식으면 찹쌀풀과 양념 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.
  6. 김치통에 열무와 야채들을 넣고 양념장을 부어줍니다.
  7. 2~3일 정도 냉장 숙성을 거치면 완성입니다.

 

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열무김치와 열무 물김치, 깍두기 담그는 법을 정리한 글입니다. 여름에 한 번 만들어 놓으면 여름 내내 먹을 수 있는 김치들로 함께 보기 좋습니다.