잡채 황금레시피! 잡채 만드는 법과 콩나물 잡채 만드는 법

잡채는 모든 재료를 채 썰어 볶아내는 음식입니다. 잡채를 손이 많이 가는 음식이라 생각할 수 있겠지만 의외로 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다. 특히 콩나물 잡채는 더욱 간단하고 매콤한 맛의 색다른 잡채를 맛볼 수 있는 요리입니다. 오늘은 간단하게 만들어 먹을 수 있는 잡채 황금레시피와 콩나물 잡채 만드는 법을 알려드리겠습니다. 참고로 잡채에 들어가는 재료는 냉장고에 있는 식재 상황에 따라 더 넣거나 넣지 않아도 좋습니다.

 

잡채, 콩나물 잡채 사진

 

잡채

잡채는 대표적인 한국 요리 중 하나로 채소와 고기, 당면을 함께 볶아 만든 음식입니다. 주로 양파, 당근, 버섯 등을 얇게 채 썰어 사용하며, 소고기나 돼지고기 등을 함께 볶아 감칠맛을 더합니다. 그리고 잡채는 간장과 설탕을 이용해 간을 맞추고, 고춧가루나 고추장을 넣어 매콤한 맛을 낼 수도 있습니다. 색다른 맛과 풍미를 즐길 수 있는 잡채는 한국 음식 중에서도 인기 있는 요리 중 하나입니다.

 

잡채 만드는 법

• 재료
  • 당면 100g
  • 소고기 혹은 돼지고기 100g
  • 양파 1/4개
  • 당근 1/6개
  • 부추 50g
  • 표고버섯 50g
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 소량

 

• 양념 재료
  • 간장 5큰술
  • 설탕 또는 올리고당 3큰술
  • 미림 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후추 소량

 

• 잡채 만들기
  1. 냄비에 물과 당면을 담고 10~11분 정도 끓여줍니다.
  2. 소고기 혹은 돼지고기와 양파, 당근, 부추, 표고버섯은 채 썰어서 준비합니다.
  3. 프라이팬에 기름을 두르고 소고기 혹은 돼지고기를 먼저 볶아줍니다.
  4. 고기 겉면이 익으면 당근, 양파, 표고버섯, 부추 순으로 넣어서 볶아줍니다.
  5. 볶은 야채는 따로 덜어놓습니다.
  6. 프라이팬에 삶은 당면과 양념 재료를 넣고, 양념이 당면에 스며들 때까지 잘 볶아줍니다.
  7. 볶아진 당면에 볶아 놓은 채 썬 야채, 참기름 2큰술을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
  8. 접시에 잡채를 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

 

콩나물 잡채 만드는 법

• 재료
  • 당면 100g
  • 콩나물 100g
  • 양파 1/4개
  • 당근 1/6개
  • 부추 50g
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 소량

 

• 양념 재료
  • 간장 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 설탕 혹은 올리고당 3큰술
  • 미림 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후추 소량

 

• 콩나물 잡채 만들기
  1. 냄비에 물과 당면을 담고 10~11분 정도 끓여줍니다.
  2. 양파와 당근, 부추는 채 썰어서 준비합니다.
  3. 프라이팬에 삶은 당면과 채 썬 당근, 양념 재료를 넣고 양념이 당면에 스며들 때까지 잘 볶아줍니다.
  4. 볶아진 당면에 채 썬 양파와 부추를 넣고 또다시 볶아줍니다.
  5. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 빠르게 볶아줍니다.
  6. 접시에 콩나물 잡채를 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

 

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