깻잎찜은 깻잎에 간장, 고춧가루, 다진 파와 마늘 등 양념장을 켜켜이 얹고 찜통에 찐 요리입니다. 깻잎김치, 양념깻잎, 깻잎지 등으로 불리기도 합니다. 찜통에 찌지 않고 장아찌 형태로 양념장에 절이면 깻잎장아찌가 됩니다. 오늘은 찜통에 찌지 않고 간단하게 전자레인지로 깻잎찜 만드는 법 레시피를 알려드리겠습니다.
깻잎 효능
깻잎에는 풍부한 비타민 A, 비타민 C, 베타카로틴, 칼슘, 철분 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 이를 통해 깻잎은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 깻잎은 소화를 돕고 식욕을 촉진시키는 효과가 있으며, 소화 불량과 관련된 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한 깻잎에는 항산화 작용이 있어 면역 체계 강화와 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 깻잎은 항염증 효과도 있어 관절염과 관련된 통증을 완화시킬 수 있습니다. 더불어 깻잎은 항균 작용을 가지고 있어 구취 제거와 구강 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
깻잎찜 만드는 법
- 재료
- 깻잎 100g
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양념 재료
- 물 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깻잎찜 만들기
- 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.
- 양념 재료에 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 섞어줍니다.
- 전자레인지용 용기에 깻잎과 양념장을 층층이 담아줍니다.
- 랩으로 용기를 감싸고 구멍을 뚫어주어 전자레인지에 1분씩 2~3번 돌려줍니다. (2번 돌리면 조금 아삭한 깻잎찜을 맛볼 수 있고, 3번 돌리면 양념이 잘 스며든 깻잎찜을 맛볼 수 있습니다.)
- 하루 정도 냉장 숙성하면 완성입니다.
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