부대찌개는 6.25 전쟁 이후 미군부대에서 쓰고 남은 햄과 소시지를 이용하여 끓여 먹던 찌개로, 최근에는 남녀노소 모두가 좋아하는 음식이 되었습니다. 어느 재료를 넣어도 맛있기 때문에 집에서 냉장고에 남아있는 재료들을 모두 넣어도 맛있게 끓일 수 있습니다. 오늘은 부대찌개 황금레시피를 알려드리겠습니다.
부대찌개
부대찌개는 군대의 찌개라는 뜻으로, 서구의 스튜처럼 진한 한국의 국물 요리입니다. 6.25 전쟁 직후 서울에서 음식이 부족하던 일부 사람들이 의정부시에 주둔하던 미군부대에서 쓰고 남은 햄과 소시지 등의 잉여 음식을 이용하여 끓여 먹었던 찌개입니다. 부대찌개는 즉석에서 끓여 먹어야 햄이나 소시지가 부드럽고 기름이 겉돌지 않아 맛있습니다. 또한 라면이나 떡 등 다양한 사리를 넣어서 먹을 수도 있습니다. 의정부에서 부대찌개가 시작되어 의정부 부대찌개가 아직도 유명합니다.
부대찌개 만드는 법
- 부대찌개 재료
- 김치 100g
- 비엔나소시지 100g
- 스팸 100g
- 두부 1/2모
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
- 청양고추 1개
- 사골 곰탕 1팩(물로 대체 가능)
- 부대찌개 양념장
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 1큰술
- 된장 1작은술
- 부대찌개 만들기
- 스팸은 납작하게 썰고, 비엔나는 사선으로 썰어줍니다.
- 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 큼직하게 어슷 썰어줍니다
- 두부는 두께 1cm 정도로 넓적하게 썰어줍니다.
- 넓은 냄비에 중앙에 김치, 나머지 재료들을 가에 둘러서 담아줍니다.
- 재료를 담은 냄비에 사골 곰탕 1팩을 넣고, 중앙에 부대찌개 양념장을 잘 섞어 올려줍니다.
- 센 불에 팔팔 끓여 5분 정도 끓여주면 완성입니다.(물이 부족할 경우 보충해 줍니다.)
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