양파와 마늘 효능. 양파장아찌 만들기, 마늘장아찌 만들기

저렴하고 구하기 쉬운 양파와 마늘은 그 활용도가 다양한 식자재 중 하나입니다. 특히 양파와 마늘을 장아찌로 만들어 놓으면, 맛도 좋고 밥반찬으로 오랫동안 먹을 수 있어서 좋습니다. 오늘은 양파와 마늘 효능과 양파, 마늘장아찌 만드는 법을 자세히 소개하겠습니다.

 

양파, 양파 장아찌, 마늘 장아찌 사진

 

양파 효능

양파에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고 염증을 줄이는 효과가 있습니다. 이로 인해 심혈관 질환의 위험을 감소시키고, 암의 발생 가능성을 낮출 수 있습니다. 또한 양파에는 신진대사를 촉진시키는 비타민 B6와 신경전달물질인 아세틸콜린을 생성하는 콜린이 함유되어 있습니다. 이는 뇌 기능 개선과 기억력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 양파에는 항균 작용이 있는 유황화합물이 포함되어 있어 감염 에방에도 효과적입니다. 항균 효과로 인해 소화계 질환 예방에 도움을 주고, 위산의 분비를 조절하여 소화를 촉진시킵니다.

 

마늘 효능

마늘에는 알리신이라는 활성 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항균, 항염, 항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 감염 예방에 도움을 줍니다. 또한, 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 효과도 있습니다. 그리고 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 동맥경화의 위험을 감소시키고, 혈액을 서서히 희석시켜 혈전 형성을 예방하는데 도움을 줍니다. 그 외에도 항염증 작용을 가지고 있어 관절염과 류머티즘 관절염 등의 염증성 질환의 증상을 완화시키는 데 좋습니다.

 

양파장아찌 만들기

• 재료
  • 양파 3개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개

 

• 양념 재료
  • 물 2컵
  • 간장 1컵
  • 설탕 1컵
  • 식초 1컵

 

• 양파장아찌 만드는 법
  1. 냄비에 양념 재료를 모두 넣고 한 번 끓여줍니다.
  2. 양파는 한입크기로 네모나게 썰어 준비합니다.
  3. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.(홍고추는 색감을 위한 것으로 생략이 가능합니다.)
  4. 소독한 용기에 양파와 청양고추, 홍고추를 넣고 간장물을 담아줍니다.
  5. 2~3일 정도 숙성기간을 거치면 완성입니다.

 

마늘장아찌 만들기

• 재료
  • 마늘 500g

 

• 양념 재료
  • 물 2컵
  • 간장 1컵
  • 설탕 1컵
  • 식초 1컵

 

• 마늘장아찌 만드는 법
  1. 냄비에 양념 재료를 모두 넣고 한 번 끓여줍니다.
  2. 마늘은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 줍니다.
  3. 소독한 용기에 마늘을 넣고 간장물을 담아줍니다.
  4. 2~3일 정도 숙성기간을 거치면 완성입니다.

 

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