지리멸치 효능과 꽈리고추 잔멸치볶음, 고추장 잔멸치볶음 만드는 법

지리멸치는 멸치 중에서 길이 1.5cm 정도의 아주 작은 멸치로 볶아서 반찬으로 많이 먹습니다. 또한 다른 멸치에 비해 부드럽기 때문에 아이들이 먹기에도 좋습니다. 오늘은 지리멸치 효능과 지리멸치로 만드는 꽈리고추 잔멸치볶음, 고추장 잔멸치볶음 레시피를 알려드리겠습니다.

 

지리멸치, 꽈리고추 잔멸치볶음, 고추장 잔멸치볶음 사진

 

지리멸치 효능

지리멸치에는 단백질, 비타민, 미네랄, 오메가-3 지방산 등의 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 주고 골다공증 예방에도 효과적입니다. 그리고 칼륨도 풍부하게 들어있어 고혈압 예방에도 좋고 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 그 외 항산화 물질인 세레브로사이드가 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 신체를 보호해 줄 수도 있습니다. 멸치에는 비타민 B군이 풍부하여 에너지 생산과 신진대사를 촉진하여 체력 유지에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 

꽈리고추 잔멸치볶음 만들기

• 재료
  • 지리멸치 300g
  • 꽈리고추 100g
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 소량

 

• 양념 재료
  
  • 설탕 혹은 올리고당 3큰술
  • 간장 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술

 

• 꽈리고추 잔멸치볶음 만드는 법
  1. 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  2. 마른 프라이팬에 잔멸치를 1~2분 정도 볶아서 비린맛을 날려줍니다.
  3. 볶은 잔멸치에 식용유 소량과 꽈리고추를 넣고 볶아줍니다.
  4. 잔멸치가 바삭해지면 양념 재료를 부어주고 빠르게 볶아줍니다.
  5. 양념이 잔멸치와 꽈리고추에 잘 스며들었으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
  6. 접시에 꽈리고추 잔멸치볶음을 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

 

고추장 잔멸치볶음 만들기

• 재료
  • 지리멸치 300g
  • 견과류(아몬드, 호두, 호박씨 등) 50g
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 소량

 

• 양념 재료
  • 고추장 2큰술
  • 설탕 혹은 올리고당 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술

 

• 고추장 잔멸치볶음 만드는 법
  1. 마른 프라이팬에 잔멸치를 1~2분 정도 볶아서 비린맛을 날려줍니다.
  2. 볶은 잔멸치에 식용유 소량과 견과류를 넣고 볶아줍니다.
  3. 잔멸치가 바삭해지면 양념 재료를 넣고 빠르게 볶아줍니다.
  4. 양념이 잔멸치에 잘 스며들었으면 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
  5. 접시에 고추장 잔멸치볶음을 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

 

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