깍두기 담그는 법과 깍두기 볶음밥 레시피, 무 효능 정보까지

깍두기는 배추김치와 다르게 만들기가 쉽고 시간도 얼마 걸리지 않아 간편하게 만들기 좋습니다. 또한 깍두기로 볶음밥을 해 먹으면 일반 김치볶음밥보다 색다른 식감으로 즐길 수도 있습니다. 오늘은 무 효능과 깍두기 맛있게 담는 법, 깍두기 볶음밥 레시피를 알려드리겠습니다.

 

무, 깍두기, 깍두기 볶음밥 사진

 

무 효능

무는 생채, 육수용, 김치 등 다양한 재료로 사용됩니다. 무의 효능으로는 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유 등의 영양소를 풍부하게 포함하고 있어 면역 체계 강화, 심혈관 건강 개선, 소화 활동 촉진에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 무에는 항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다. 그리고 무 효능 중 하나는 항균 및 항염증 특성이 있어 감염 예방에 도움이 되기도 합니다. 무에는 식이 섬유가 풍부하여 소화 활동을 촉진시키고 변비 예방에 도움이 되며, 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다.

 

 

깍두기 담그는 법

• 재료
  • 무 1개
  • 굵은소금 2큰술
  • 찹쌀가루 2큰술(밀가루로 대체 가능)
  • 물 200ml

 

• 양념 재료
  • 고춧가루 5큰술
  • 까나리액젓 3큰술
  • 매실액 3큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 다진 생강 1작은술
  • 간 사과 혹은 배 1/2개
  • 간 양파 1/2개

 

• 깍두기 담그기
  
  1. 무는 껍질을 깎고 깍둑 썰어 준비합니다.
  2. 깍두기 모양으로 썬 무에 굵은소금 2큰술을 넣고 버무려 1시간 동안 절여줍니다.
  3. 냄비에 물 200ml와 찹쌀가루 2큰술을 넣고 살짝 끓여 찹쌀풀을 만들어줍니다.
  4. 양념 재료와 식은 찹쌀풀을 넣고 섞어줍니다.
  5. 절여진 무는 헹구지 않고 물기만 빼주고 김치 양념과 함께 버무려줍니다.
  6. 김치통에 깍두기를 담고 2~3일 정도 냉장보관하면 완성입니다.

 

깍두기 볶음밥 레시피

• 재료
  • 깍두기 50g
  • 밥 1 공기
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 대파 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 계란 1개

 

• 양념 재료
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 혹은 올리고당 1작은술
  • 후추 소량

 

• 깍두기 볶음밥 만들기
  1. 깍두기는 잘게 다져서 준비합니다.
  2. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 약불에 볶아 향을 내줍니다.
  3. 파와 마늘이 노릇해져 향이 올라오면 다진 깍두기와 양념 재료들을 모두 넣어줍니다.
  4. 중 약불에 깍두기를 볶아주면서 탈 것 같으면 물을 조금씩 넣어줍니다.
  5. 깍두기가 익어서 꼬들해지면 밥을 넣고 볶아줍니다.
  6. 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣고 빠르게 섞어줍니다.
  7. 프라이팬에 계란을 구워 계란 프라이를 완성합니다.
  8. 그릇에 깍두기 볶음밥을 담고 계란을 올리면 완성입니다.

 

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