집에서 맛있게 육개장 끓이는 법과 닭개장 만드는 법

의외로 간단하게 만들어 먹을 수 있는 육개장과 닭개장은 한 번 만들어 놓으면 별다른 반찬이 필요 없이 밥과 육개장, 닭개장만으로도 식사를 간편하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 육개장과 닭개장 레시피를 정리해서 알려드리겠습니다.

 

국거리용 소고기, 육개장, 닭개장 사진

 

육개장

육개장은 한국의 대표적인 국물 요리 중 하나로 매운 국물에 소고기와 야채를 넣어 끓여 만듭니다. 주 재료로는 쇠고기, 대파, 양파, 청양고추 등이 있으며, 고추장, 고춧가루 등으로 향과 맛을 냅니다. 육수는 담백하면서도 깊고 진하며 매운맛이 특징입니다. 육개장은 대부분 밥과 함께 먹으며 한국인들이 사랑하는 음식 중 하나입니다. 또한 육개장에 들어가는 소고기는 단백질과 철분을 공급해 주고, 야채는 비타민과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 영양적으로도 훌륭한 음식입니다. 

 

육개장 끓이는 법

• 재료
  • 국거리용 소고기 200g
  • 대파 100g
  • 양파 100g
  • 고사리 50g
  • 숙주 50g
  • 식용유 4큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 물 700ml

 

• 양념 재료
  • 멸치액젓 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다시다 1작은술
  • 후추 소량

 

• 육개장 만드는 법
  1. 고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
  2. 국거리용 소고기는 핏기를 제거해서 준비합니다.
  3. 냄비에 식용유를 4큰술을 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.
  4. 볶아진 파에 국거리용 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
  5. 소고기 겉면이 익으면 고춧가루 3큰술을 넣고 약불에 타지 않게 볶아줍니다.
  6. 고추기름이 나면서 향이 올라오면 물 700ml를 넣고 끓여줍니다.
  7. 양파와 고사리, 양념 재료들을 모두 넣고 끓여줍니다.
  8. 모든 재료들이 익고 국물이 우러나오면 마지막에 숙주를 넣고 1분간만 끓여줍니다.
  9. 그릇에 담으면 완성입니다.

 

 

닭개장

닭개장은 닭고기를 주 재료로 사용하여 만드는 국물 요리입니다. 닭고기와 야채를 함께 끓여 담백하고 매콤한 국물이 일품입니다. 닭개장 재료로는 닭고기, 대파, 양파, 청양고추 등이 있으며, 고추장과 고춧가루로 풍미를 더해줍니다. 닭개장은 매콤하면서도 깔끔한 맛이 특징이며, 주로 밥과 함께 먹습니다. 또한 닭개장의 닭고기는 고단백, 저지방 식품으로 건강에도 좋으며, 추운 겨울철에 따뜻한 닭개장을 먹는 사람들이 많습니다. 닭개장은 매운맛과 풍부한 감칠맛으로 입맛을 돋우며 영양도 함께 공급해 주는 음식입니다.

 

닭개장 만드는 법

• 재료
  • 생 닭가슴살 300g
  • 대파 100g
  • 양파 100g
  • 팽이버섯 50g
  • 숙주 50g
  • 식용유 4큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 물 1L

 

• 양념 재료
  • 멸치액젓 2큰술
  • 국간장 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다시다 1작은술
  • 후추 소량

 

• 닭개장 끓이는 법
  1. 냄비에 물 1L와 생 닭가슴살을 넣고 닭이 익을 때까지 육수를 우려 줍니다.(육수는 버리지 않고 국물로 사용합니다.)
  2. 팽이버섯은 한입 크기로 썰어주고, 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰어줍니다.
  3. 삶은 닭가슴살은 결대로 먹기 좋기 찢어줍니다.
  4. 냄비에 식용유 4큰술을 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다.
  5. 볶아진 파기름에 고춧가루 3큰술을 넣고 약불에 타지 않게 볶아줍니다.
  6. 고추기름이 나면 닭육수와 닭가슴살을 넣고 끓여줍니다.
  7. 양파와 팽이버섯, 양념 재료들을 모두 넣고 끓여줍니다.
  8. 모든 재료들이 익고 국물이 우러나오면 마지막에 숙주를 넣고 1분간만 끓여줍니다.
  9. 그릇에 담으면 완성입니다.

 

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