4월 제철음식 톳나물무침, 톳두부무침 레시피, 톳 요리, 톳 효능, 톳 데치기

오늘은 4월 제철음식 중 하나인 톳을 이용한 톳나물무침, 톳두부무침 레시피를 알려드리겠습니다. 톳은 해조류로 3월, 4월, 5월이 제철음식이라 지금 톳요리를 해 먹기에 딱입니다. 오늘은 톳 효능과 톳 손질법, 톳 보관방법, 그리고 톳나물 무침 레시피와 톳두부무침 레시피를 알려드리겠습니다.

 

톳, 톳나물무침, 톳두부무침 사진

 

톳 효능

톳에는 칼슘, 요오드, 철 등의 무기염류가 풍부해서 빈혈에 좋은 음식입니다. 톳은 다른 식품에 비해 무기질이 특히 풍부하여 빈혈에 아주 효과적이며 칼슘, 칼륨도 풍부해서 혈압이 높거나 스트레스가 많은 사람에게도 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 음식으로도 좋습니다. 

 

 

톳 데치기(톳 손질법)

톳은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후 찬물에 담가 20분에서 30분가량 불려줍니다. 염장되어 있는 톳일 경우 소금기를 빼기 위해 꼼꼼히 씻어주는 것을 추천합니다. 그리고 끓는 물에 톳을 넣고 다시 한번 물이 끓을 때까지만 데쳐 줍니다. 톳을 너무 오래 데치게 되면 맛 성분이 다 빠져나가기 때문에 오래 데치지는 않습니다. 해조류 비린내에 예민하다면 끓는 물에 식초를 약간 넣어주면 비린내를 잡아줄 수 있습니다. 이렇게 데친 톳은 바로 요리하거나 따로 소분하여 냉장보관하면 됩니다.

 

톳나물무침

봄에 먹기 좋은 새콤달콤한 톳나물무침입니다. 톳의 식감이 아삭하여 양파나 오이를 썰어 넣어 버무려 먹어도 아주 맛있습니다. 양념 재료 만들기가 번거롭다면 간단히 초장을 넣고 버무리기만 해도 맛있는 톳나물무침입니다. 그럼 톳나물무침 레시피 소개하겠습니다.

 

재료

• 톳 100g
• 양파 1/4개
• 통깨 소량

 

양념 재료

• 고추장 2큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술

 

만드는 법

1. 톳은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 30분가량 찬물에 담가 불려줍니다.
2. 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
3. 끓는 물에 불린 톳을 넣고 다시 한번 끓어오르면 건져내 찬물에 헹궈줍니다.
4. 데친 톳은 물기를 짜고 길이가 길 경우 듬성듬성 썰어줍니다.
5. 톳과 채 썬 양파에 양념 재료를 넣고 잘 버무려줍니다.
6. 접시에 톳나물무침을 담고 통깨를 뿌려서 완성합니다.

 

톳두부무침

톳요리로 톳나물무침과 함께 자주 먹는 톳두부무침입니다. 톳나물무침이 새콤달콤 톡 쏘는 맛이라면 톳두부무침은 짭조름하면서 고소한 맛이 일품입니다. 기호에 따라 두부의 양을 늘려도 좋고 간도 멸치액젓 대신 소금으로 해도 좋습니다. 멸치액젓 대신 소금으로 할 경우에는 톳두부무침이 깔끔한 맛이 납니다. 그럼 톳두부무침 레시피 소개하겠습니다.

 

재료

• 톳 100g
• 두부 1/2모
• 통깨 소량

 

양념재료

• 간장 1큰술
• 멸치액젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 소량

 

만드는 법

1. 톳은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 30분가량 찬물에 담가 불려줍니다.
2. 두부는 칼 등을 이용해 으깬 후 면포에 담아 물기를 빼줍니다.
3. 끓는 물에 불린 톳을 넣고 다시 한번 끓어오르면 건져내 찬물에 헹궈줍니다.
4. 데친 톳은 물기를 짜고 길이가 길 경우 듬성듬성 썰어줍니다.
5. 톳과 두부에 양념 재료를 넣고 잘 버무려줍니다.
6. 접시에 톳두부무침을 담고 통깨를 뿌려서 완성합니다.