명아주 효능과 명아주 데치는 법, 명아주 나물 만드는 법

명아주는 봄에서 가을까지 흔히 볼 수 있는 한해살이풀로, 길에서 쉽게 볼 수 있는 잡초라는 인식이 있습니다. 하지만 최근 다양한 효능이 있다는 것이 알려지며 명아주를 찾는 사람들이 많아졌습니다. 오늘은 명아주 효능과 명아주 데치는 법, 그리고 명아주 나물 만드는 법에 대해서 알려드리겠습니다.

 

명아주 생잎, 명아주 나물, 말린 명아주 사진

 

명아주 효능

명아주의 어린잎에 정유와 지질이 함유되어 있어 해열, 살충, 이뇨 작용 등에 효과가 있습니다. 또한 복통이나 설사를 일으킬 때 먹으면 복통이나 설사를 가라앉히는데 좋으며, 피부습진에도 효능이 좋습니다. 하지만 많이 먹을 경우 피부병이 일어날 수도 있으니 유의해야 합니다. 그리고 명아주 잎에 붙어있는 흰색가루는 알레르기를 일으킬 수 있으니 깨끗이 세척하여 먹는 것이 좋습니다.

 

 

명아주 데치는 법

명아주는 생잎과 말린 명아주가 있습니다. 명아주 생잎은 알레르기를 유발하는 잎에 묻은 하얀 가루를 깨끗이 씻어서 데쳐야 합니다. 끓는 물에 소금을 넣어 3분에서 5분가량 삶아내고 찬물에 헹구면 됩니다. 말린 명아주의 경우 물에 3시간 이상 불려줍니다. 그리고 생잎처럼 데치면 안 되고 끓는 물에 30분 정도 삶아줍니다. 그리고 바로 찬물에 헹구지 않고 불을 끄고 2~3시간 정도 뜨거운 물에 담가 특유의 냄새를 빼줍니다. 그리고 깨끗하게 씻어 준후 물기를 짜면 완성입니다.

 

명아주 나물 만들기

• 재료
  • 명아주 나물 100g
  • 다진 마늘 1큰술
  • 깨소금 소량
  • 참기름 2큰술

 

• 양념 재료
  • 간장 1큰술
  • 멸치액젓 1큰술
  • 소금 소량

 

• 명아주 나물 만드는 법
  1. 명아주 생잎일 경우 데쳐서 준비하고, 말린 명아주일 경우 삶아서 준비합니다.
  2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 명아주를 볶아줍니다.
  3. 간장 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 소금으로 간하여 볶아줍니다.
  4. 양념이 명아주 나물에 잘 스며들었으면 불을 끄고 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
  5. 접시에 명아주 나물을 담고 깨소금을 뿌려서 완성합니다.

 

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