망초대 효능과 망초대 데치는 법, 망초대 나물무침 만드는 법

망초대는 국화과에 속하는 두해살이풀로 들판이나 길거리에서도 흔하게 볼 수 있습니다. 옛날에는 망초대가 밭농사를 방해하는 식물이라고 하여 개망초, 망초대라고 불리기 시작했습니다. 망초대는 봄에서 초여름까지 먹을 수 있는 나물로 생나물로 먹거나 장아찌, 나물무침으로도 먹을 수 있습니다.

 

망초대 잎, 망초대 나물, 망초대 꽃 사진

 

망초대 효능

망초대 나물 효능은 대표적으로 항산화 효과가 있어 몸속에 유해한 콜레스테롤을 낮춰주고 몸에 좋은 콜레스테롤은 높여줘 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 해독효과가 있어 체내 독소를 제거해 줍니다. 그리고 약성이 서늘하여 몸에 열이 많은 사람이 먹으면 몸의 열을 내려주고 설사나 복통 치료에 도움이 되기도 합니다. 또한 망초대에 함유되어 있는 퀘르세틴 성분은 혈액 순환을 원활하게 하여 혈전과 혈액 응고를 막아줍니다.

 

 

망초대 데치는 법

망초대 생잎은 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금을 넣고 2분에서 3분 정도 데쳐줍니다. 데친 망초대는 찬물에 씻어 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 그리고 말린 건망초대는 그냥 데치면 안 되고 물에 불린 후 데쳐주어야 합니다. 건망초대는 2시간에서 3시간 정도 물에 불려줍니다. 그리고 끓는 물에 30분 정도 끓여준 후 찬물에 헹궈서 준비합니다.

 

망초대 나물무침 만들기

• 재료
  • 망초대 100g
  • 깨소금 소량

 

• 양념 재료
  • 들기름 2큰술
  • 간장 1큰술
  • 멸치액젓 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 소금 소량

 

• 망초대 나물무침 만드는 법
  1. 망초대 생잎일 경우 데쳐서 준비하고, 말린 건망초대일 경우 삶아서 준비합니다.
  2. 망초대는 길이가 길 경우 한입크기로 썰어줍니다.
  3. 물기를 꽉 짠 망초대에 양념 재료를 넣고 소금은 간을 보며 넣어주고 잘 버무려 줍니다.(들기름을 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.)
  4. 접시에 망초대 나물무침을 담고 깨소금을 뿌려 완성합니다.

 

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