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레시피73

울외란? 울외장아찌 무침 만들기 레시피와 울외 효능 정보 울외는 전라북도 군산, 정읍 등에서 주로 생산되며, 백제시대부터 임금님 밥상에 올랐던 고급 밑반찬입니다. 박과에 속하는 한해살이 덩굴식물로 박과 오이, 참외를 닮은 과채류입니다. 절임 문화가 발달한 일본에서는 울외를 술지게미에 박아둔 장아찌를 나라즈케(나나스끼)라 합니다. 울외는 과육이 두껍고 연하기 때문에 저장성이 떨어져 바로 장아찌로 담가서 먹는 것이 좋습니다. 참고로 인터넷에서 술지게미에 절인 울외장아찌를 구매할 수 있습니다. 그럼 울외 효능과 울외장아찌 무침 만드는 법을 알려드리겠습니다. 울외 효능 울외에는 섬유질, 미네랄, 비타민이 많이 함유되어 있어 모든 음식과 궁합이 좋으며, 특히 무기질, 섬유소, 비타민 B, 비타민 C 등의 영양소가 풍부해 여름철 땀을 많이 흘리는 사람들에게 수분, 영양 .. 2023. 7. 12.
궁채나물이란? 궁채장아찌 만들기 레시피와 궁채나물 효능 정보 궁채나물이란 상추대를 길게 키운 뒤 껍질을 제거하여 건조한 상추대 줄기나물입니다. 한국뿐만 아니라 중국에서도 많이 먹는 나물로, 옛 황실에서 먹기도 해서 황채 혹은 뚱채라고 불렸습니다. 또한 궁채나물은 생채나물이 아니라 말린 건나물이기 때문에 물에 불리면 양이 2~3배 정도로 늘어나며, 불렸을 때 특유의 오독오독한 식감을 가지게 됩니다. 때문에 궁채나물로 장아찌를 해 먹으면 더욱 오독오독한 식감을 즐길 수 있게 됩니다. 오늘은 궁채나물 효능과 궁채장아찌 만드는 법을 알려드리겠습니다. 궁채나물 효능 궁채나물에는 비타민 A, E, B1, B2, C와 식이섬유, 칼슘, 포화지방산, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소가 들어있습니다. 궁채나물의 식이섬유는 소화를 도와 장 활동을 활발하게 하여 변비 예방에 좋고, 궁채나.. 2023. 7. 12.
집에서 간단하게 오이장아찌 만드는 법과 오이 효능 정리 오이장아찌는 오이숙장과 또는 오이갑장과라고도 하며, 오이를 소금물에 절이거나 소금에 절여 장에 각각 숙성시킨 장아찌입니다. 간장이나 된장 또는 고추장에 넣어 만드는 장아찌와 달리 오래 두고 먹을 수가 없지만, 아삭하게 씹는 맛이 있고 손쉽게 만들 수 있다는 것이 장정입니다. 오늘은 오이 효능과 오이장아찌 만드는 법 레시피를 알려드리겠습니다. 오이 효능 오이는 수분 함량이 높아 체내 수분을 보충하는 데 도움을 줍니다. 또한 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적이며, 소화를 원활하게 도와주어 소화 불량을 개선합니다. 오이는 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화하는데 도움을 줍니다. 그리고 오이에는 식이 섬유가 풍부하여 변비를 완화하고 소화 관련 문제를 예방하는데 도움을 줍니다. 오.. 2023. 7. 6.
알토란 홍쌍리 매실장아찌 만드는법 황금 레시피와 매실 효능 매실장아찌는 매실을 설탕과 소금에 절인 음식으로, 일본에서는 '우메보시'라고도 합니다. 오늘 알려드릴 매실 장아찌 담그는 법은 알토란에 나온 홍쌍리 명인님의 레시피입니다. 홍쌍리 매실장아찌 레시피는 매실의 아삭한 맛을 살리기 위해 숙성을 2번 하는 것이 특징입니다. 오늘은 매실 효능과 매실장아찌 담그기를 알려드리겠습니다. 매실 효능 매실은 다양한 건강 효과를 제공하는 과일 중 하나입니다. 매실은 면역 체계 강화에 도움을 주며 감기와 감염병 예방에 도움을 줍니다. 그리고 매실은 소화를 촉진하고 식욕을 늘려주어 소화 문제를 개선하는 데 효과적입니다. 특히 체하거나 속이 좋지 않을 때 매실액을 마시면 괜찮아지기도 합니다. 또한 매실에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호합니다.. 2023. 6. 30.

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