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레시피73

알타리무 제철과 효능, 알타리김치(총각김치) 담그는 법 알타리무는 총각무, 알무, 달랑무라고 하며, 뿌리가 엄지손가락 모양인 무청이 연한 어린 무입니다. 김치나 깍두기, 동치미 등을 담가 먹기도 합니다. 오늘은 알타리무 제철과 효능, 그리고 알타리김치 레시피를 알려드리겠습니다. 알타리무 제철 알타리무는 다양한 품종이 있으며, 품종에 따라 재배시기가 다릅니다. 시설재배로 수확하는 알타리무의 경우는 2~3월에 파종하여 4~5월에 수확하는 것이 일반적입니다. 반면에 노지재배로 수확하는 알타리무의 경우는 5월 중순에 파종 후 6월 중순에 수확을 합니다. 알타리무 효능 알타리무는 밑동이 굵고 단단하며 크기가 고른 것이 좋습니다. 또한 무청은 연하고 길이가 짤막한 것이 좋으며, 무청에 들어있는 비타민C는 사과의 10배에 달합니다. 알타리무에는 아밀라아제, 아미 다제, .. 2023. 6. 6.
양파와 마늘 효능. 양파장아찌 만들기, 마늘장아찌 만들기 저렴하고 구하기 쉬운 양파와 마늘은 그 활용도가 다양한 식자재 중 하나입니다. 특히 양파와 마늘을 장아찌로 만들어 놓으면, 맛도 좋고 밥반찬으로 오랫동안 먹을 수 있어서 좋습니다. 오늘은 양파와 마늘 효능과 양파, 마늘장아찌 만드는 법을 자세히 소개하겠습니다. 양파 효능 양파에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화하고 염증을 줄이는 효과가 있습니다. 이로 인해 심혈관 질환의 위험을 감소시키고, 암의 발생 가능성을 낮출 수 있습니다. 또한 양파에는 신진대사를 촉진시키는 비타민 B6와 신경전달물질인 아세틸콜린을 생성하는 콜린이 함유되어 있습니다. 이는 뇌 기능 개선과 기억력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 양파에는 항균 작용이 있는 유황화합물이 포함되어 있어 감염 에방에도 .. 2023. 6. 2.
미역국 효능과 황태 미역국, 소고기 미역국 끓이는 방법 미역국은 산모가 아이를 낳고 영양보충을 하기 위해 먹는 음식으로 유명한 만큼 영양소가 듬뿍 들어있는 음식 중 하나입니다. 다른 부가적인 재료 없이 미역만 넣고 끓여도 그 맛이 훌륭하며 영양소 또한 풍부하게 섭취가 가능합니다. 하지만 소고기, 황태, 조개 등 다양한 재료들을 함께 넣어도 좋습니다. 부가적인 재료가 없다면 집에 있는 참치캔으로 참치 미역국을 끓여도 좋습니다. 오늘은 미역국 효능과 소고기 미역국, 황태 미역국 끓이는 법을 알려드리겠습니다. 미역국 효능 미역은 예로부터 영양이 풍부하게 들어있어 기운을 북돋아 주는 음식으로 유명했습니다. 특히 미역에 요오드 성분이 함유되어 있어 조혈작용에 도움을 주고 피를 깨끗하게 만들어줍니다. 그 외에도 칼슘과 칼륨, 식이섬유 등 각종 다양한 영양성분들이 함유되.. 2023. 5. 31.
마늘쫑 효능과 알토란 마늘쫑 장아찌 담그는 법(간장, 고추장) 알토란에서 마늘쫑 장아찌 담그는 법이 방영되면서 알토란 마늘쫑 장아찌를 만들어 먹는 사람들이 많아졌습니다. 오늘은 마늘쫑 효능과 알토란 간장, 고추장 마늘쫑 장아찌 담그는 법을 알려드리겠습니다. 마늘쫑 효능 마늘쫑이란 마늘 속대, 마늘 싹이라고도 하는 마늘의 꽃줄기입니다. 마늘처럼 알싸한 맛이 있고 아삭하여 장아찌나 볶음으로 많이 먹는 식재료 중 하나입니다. 마늘쫑에는 마늘처럼 알리신 성분이 풍부하여 혈전을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 피를 맑게 하는 효능이 있습니다. 그렇기 때문에 고혈압이나 심근경색, 고지혈증 등 심혈관질환자에게 좋은 음식입니다. 또한 마늘쫑은 따뜻한 성질이 있어 손발이찬 수족냉증이나 아랫배가 차갑고 소화불량이 자주 오는 사람에게도 효과가 좋습니다. 마늘쫑 칼로리는 100g 기준 .. 2023. 5. 31.

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