궁채나물이란? 궁채장아찌 만들기 레시피와 궁채나물 효능 정보

궁채나물이란 상추대를 길게 키운 뒤 껍질을 제거하여 건조한 상추대 줄기나물입니다. 한국뿐만 아니라 중국에서도 많이 먹는 나물로, 옛 황실에서 먹기도 해서 황채 혹은 뚱채라고 불렸습니다. 또한 궁채나물은 생채나물이 아니라 말린 건나물이기 때문에 물에 불리면 양이 2~3배 정도로 늘어나며, 불렸을 때 특유의 오독오독한 식감을 가지게 됩니다. 때문에 궁채나물로 장아찌를 해 먹으면 더욱 오독오독한 식감을 즐길 수 있게 됩니다. 오늘은 궁채나물 효능과 궁채장아찌 만드는 법을 알려드리겠습니다.

 

궁재나물, 궁채장아찌 사진

 

궁채나물 효능

궁채나물에는 비타민 A, E, B1, B2, C와 식이섬유, 칼슘, 포화지방산, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소가 들어있습니다. 궁채나물의 식이섬유는 소화를 도와 장 활동을 활발하게 하여 변비 예방에 좋고, 궁채나물의 칼륨과 같은 무기질은 몸속의 염분을 배출해 주어 고혈압 예방에도 좋습니다. 또한 비타민이 많이 들어 있어 세포 노화 및 주름 방지와 같은 미용 목적으로도 효과가 좋습니다. 그리고 궁채나물 칼로리는 100g 기준 17kcal로 매우 낮은 편이라 다이어트 식품으로도 좋습니다.

 

 

궁채장아찌 만들기

• 재료
  • 궁채나물 100g
  • 청양고추 1개

 

• 양념 재료
  • 물 1컵
  • 간장 1/2컵
  • 식초 1/2컵
  • 설탕 또는 매실액 1/2컵

 

• 궁채장아찌 만드는 법
  
  1. 궁채나물은 물에 2시간 이상 충분히 불려줍니다.
  2. 불린 궁채나물은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  3. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
  4. 냄비에 양념 재료를 모두 넣고 끓여 준 후 한 김 식혀줍니다.
  5. 용기에 불린 궁채나물과 청양고추를 담고 식혀둔 간장물을 궁채나물이 잠기도록 부어줍니다.
  6. 2~3일 정도 냉장 숙성 후 먹으면 완성입니다.

 

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