삼잎국화는 풀밭이나 강가에 주로 자라는 식물로, 7월에서 9월에 꽃이 피며 어린순은 식용으로 먹기도 합니다. 삼잎국화 어린순은 주로 나물로 먹으며 키다리나물, 향취나물이라고도 합니다. 특유의 향긋한 향이 있어 무침으로 해 먹거나 전, 된장국에 넣어 먹어도 맛있습니다. 오늘은 삼잎국화 효능과 요리법에 대해서 자세히 알려드리겠습니다.
삼잎국화 효능
삼잎국화나물에는 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하며, 면역력을 높여줍니다. 또한 이뇨작용 및 신진대사를 활발하게 도와주기도 합니다. 그리고 삼잎국화나물 안에 비타민과 무기질이 풍부하여 임산부에게도 좋습니다. 삼잎국화나물 칼로리도 낮아 다이어트에도 효과적입니다.
삼잎국화나물 무침 만들기
- 재료
- 삼잎국화나물 100g
- 통깨 소량
- 양념 재료
- 간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 삼잎국화나물 무침 만드는 법
- 삼잎국화나물은 깨끗이 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 소량 넣고 삼잎국화나물을 줄기부터 넣어서 2~3분 정도 데쳐줍니다.
- 데친 삼잎국화나물은 찬물에 헹궈주고 물기를 꽉 짜줍니다.
- 데친 삼잎국화나물에 양념 재료들을 넣고 잘 버무려줍니다.(참기름은 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.)
- 접시에 삼잎국화나물 무침을 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
삼잎국화나물 된장국 만들기
- 재료
- 삼잎국화나물 50g
- 청양고추 1개
- 대파 1/4개
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 물 500ml
- 삼잎국화나물 된장국 만드는 법
- 삼잎국화나물은 깨끗이 씻어서 준비합니다.
- 청양고추와 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 500ml를 넣고 끓인 뒤 된장 2큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 끓여줍니다.(국간장과 멸치액젓은 간을 보면서 넣어줍니다.)
- 된장국이 끓으면 삼잎국화나물을 넣어줍니다.
- 삼입국화나물 숨이 죽으면 어슷 썬 대파와 청양고추, 다진 마늘을 넣고 마무리합니다.
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