궁채나물 효능과 궁채나물 볶음 만드는 법, 궁채나물 장아찌 만드는 법

궁채나물은 상추대를 길게 키워 껍질을 제거해 건조시킨 줄기나물입니다. 중국에서도 많이 먹는 나물이며, 옛 황실에서 먹어 황채, 뚱채라고 불리기도 했습니다. 말린 궁채나물은 물에 불리면 2배~3배 정도 불어나게 되고 오독오독한 식감을 갖게 됩니다.

 

궁채나물, 궁채나물 볶음, 궁채나물 장아찌 사진

 

궁채나물 효능

궁채나물에는 칼슘, 비타민A, E, B1, B2, C, 식이섬유, 포화지방산, 마그네슘, 칼륨 등 영양소가 골고루 함유되어 있습니다. 궁채나물에 들어있는 식이섬유는 장 활동을 도와주어 변비 예방이 좋으며, 칼륨과 같은 무기질은 몸속의 염분을 배출해 주어 고혈압 예방에도 좋습니다. 또한 비타민 C가 많아 세포 노화 및 주름 방지에도 효과적입니다. 그리고 궁채나물 칼로리는 100g 기준 17kcal로 낮은 편이라 다이어트에도 도움이 됩니다.

 

 

궁채나물 볶음 만들기

• 재료
  • 말린 궁채나물 100g
  • 양파 1/4개
  • 다진 마늘 1큰술
  • 들기름 3큰술

 

• 양념 재료
  • 들깨가루 3큰술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 굴소스 2큰술
  • 물 1컵(종이컵 기준)

 

• 궁채나물 볶음 만드는 법
  1. 말린 궁채나물은 물에 1시간 정도 불려서 깨끗이 씻어 준비합니다.
  2. 불린 궁채나물은 5cm 길이로 썰어줍니다.
  3. 양파는 채 썰어 준비합니다.
  4. 프라이팬에 식용유를 두르고 궁채나물과 양파, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.
  5. 볶은 궁채나물에 양념 재료를 모두 넣고 중불에 끓여줍니다.
  6. 들깨소스가 어느 정도 졸아들면 불을 끄고 들기름 3큰술을 넣고 빠르게 섞어줍니다.
  7. 접시에 궁채나물 볶음을 담으면 완성입니다.

 

궁채나물 장아찌 만들기

• 재료
  • 말린 궁채나물 100g
  • 청양고추 1개

 

• 양념 재료
  • 물 200ml
  • 간장 100ml
  • 식초 100ml
  • 설탕 100g
  • 매실액 100ml

 

• 궁채나물 장아찌 만드는 법
  1. 말린 궁채나물은 물에 2~3시간 정도 불려 준 후 깨끗이 씻어서 준비합니다.
  2. 양념 재료를 모두 넣고 끓여 준 후 식혀줍니다.
  3. 불린 궁채나물은 5cm 길이로 썰어줍니다.
  4. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
  5. 궁채나물과 청양고추를 용기에 담고 식혀둔 간장을 궁채나물이 잠기도록 부어줍니다.
  6. 2~3일 정도가 지나면 궁채나물 장아찌 완성입니다.

 

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